Mit dem Aufschwung des Ackerbaus in der Region rund um den Alpstein, nicht zuletzt durch die erfolgreiche Arbeit des Vereins Alpsteinkorn, werden mittlerweile über 20 ha Ackerfläche bewirtschaftet. Von diesen Flächen fallen jährlich bereits über 100 Tonnen Getreide an, Tendenz steigend. Das anfallende Erntegut wird bisher in weit entfernt gelegenen Mühlen oder in hofeigenen und gut ausgelasteten Kleinmühlen gemahlen. Die etablierten Grossmühlen im Talgebiet verarbeiten ungerne Kleinmengen unter 5 Tonnen. Sämtliche Landwirte in unserer Region aber auch im Talgebiet, suchen geeignete Mühlen für kleinere Mengen.