Der Getreideanbau hat im Obertoggenburg eine lange Tradition. Vom 14. bis ins 17. Jahrhundert war er ein selbstverständlicher Bestandteil der Landwirtschaft. Getreide wurde angebaut, gelagert und vor Ort verarbeitet, Mühlen gehörten damals ebenso zur Infrastruktur wie Ställe oder Sennereien.
Allein in der heutigen Gemeinde Wildhaus-Alt St. Johann waren einst vier Mühlen in Betrieb. Sie versorgten die Bevölkerung mit Mehl und stellten eine wichtige Verbindung zwischen Landwirtschaft und Ernährung dar. Mit der Zeit jedoch veränderten sich die Strukturen, Industrialisierung, Zentralisierung und wirtschaftlicher Druck führten dazu, dass die regionalen Mühlen ihren Betrieb einstellen mussten. Am Ende blieb keine einzige mehr bestehen. Eine ähnliche Entwicklung zeigte sich auch in den umliegenden Gemeinden des Toggenburgs.
Damit ging nicht nur eine Form der Verarbeitung verloren, sondern auch ein Stück regionaler Wertschöpfung und Selbstverständlichkeit.
Mit der Alpsteinmühle knüpft die Region heute wieder an diese lange Geschichte an. Erstmals seit Jahrzehnten gibt es im Obertoggenburg wieder eine Mühle, die regional angebautes Getreide vor Ort verarbeitet. Die Alpsteinmühle versteht sich dabei nicht als Rückkehr in die Vergangenheit, sondern als zeitgemässe Weiterführung einer Tradition, angepasst an heutige Anforderungen, getragen von der Region und ausgerichtet auf Qualität, Nachhaltigkeit und Zusammenarbeit.
Was heute wie selbstverständlich zur Alpsteinmühle gehört, ist mit viel gemeinsamer Arbeit entstanden. Unzählige freiwillige Hände haben die alte Bürgerscheune mit grossem Einsatz, handwerklichem Können und unglaublich viel Wissen Schritt für Schritt in eine funktionierende Mühle verwandelt. Viele Stunden Arbeit, gute Ideen und noch mehr Herzblut stecken in diesem besonderen Ort.
Wer sehen möchte, wie aus der alten Scheune unsere Mühle geworden ist, findet hier einen kleinen Einblick in den Umbau.
Kleinemengen möglich
Eigene Charge
Naturbelassen
Kurze Wege
Schonende Vermahlung
Lagerung
Berg & Bio
Wer Getreide anbaut, steckt viel Arbeit, Erfahrung und Herzblut in jede Ernte. Umso wichtiger ist es, dass dieser Wert auch bei der Verarbeitung erhalten bleibt. Genau dafür gibt es die Alpsteinmühle.
Als genossenschaftlich organisierte Mühle sind wir eng mit der regionalen Landwirtschaft verbunden. Unser Ziel ist es, Getreide dort zu verarbeiten, wo es wächst. Das bedeutet kurze Transportwege, persönliche Ansprechpartner und mehr Wertschöpfung, die in unserer Region bleibt.
Ein besonderer Vorteil ist unsere Flexibilität. Wir verarbeiten bereits kleinere Mengen ab etwa 300 Kilogramm und können einzelne Partien getrennt behandeln. So bekommst du auf Wunsch genau das Mehl aus deinem eigenen Getreide zurück. Ideal für den Hofladen, die Direktvermarktung, eigene Backwaren oder für Kunden, die wissen möchten, woher ihr Mehl stammt.
Auch bei Lagerung und Verarbeitung richten wir uns möglichst nach deinem Bedarf. Dein Getreide kann eingelagert und nach und nach frisch vermahlen werden. Dabei legen wir Wert auf eine schonende Verarbeitung und naturbelassene Produkte ohne unnötige Zusätze.
Die Alpsteinmühle soll aber mehr sein als nur der Ort, an dem Getreide gemahlen wird. Wir möchten gemeinsam mit den Bäuerinnen und Bauern der Region eine starke und verlässliche Wertschöpfungskette aufbauen. Vom Feld über die Mühle bis zum fertigen Produkt.
Du baust bereits Getreide an oder überlegst, damit zu beginnen? Dann melde dich bei uns. Gerne schauen wir gemeinsam, welche Möglichkeiten zu deinem Betrieb, deinen Mengen und deinen Ideen passen.
Wir freuen uns darauf, dein Getreide ein Stück auf seinem Weg begleiten zu dürfen.
Ein Blick hinter die Kulissen, spannende Einblicke vom Korn bis zum Mehl und ganz viel regionale Geschichte. Bei einer Gruppenführung durch die Alpsteinmühle erlebt ihr, wie Berggetreide verarbeitet wird und was diesen besonderen Ort ausmacht.
Ob Verein, Firma oder private Gruppe, wir zeigen euch die Mühle persönlich und unkompliziert. Auf Wunsch lässt sich der Besuch mit einem Apéro abrunden.
Die Alpsteinmühle ist eingebettet in die weite, offene Landschaft des Toggenburgs. Umgeben von Hügeln, Wiesen und dem markanten Alpsteinmassiv fügt sie sich selbstverständlich in ihre Umgebung ein. Hier prägen Landwirtschaft, Berge und Jahreszeiten seit jeher das Bild und den Rhythmus des Lebens.
Die Lage in Nesslau verbindet Tal und Berg, Tradition und Gegenwart. Die Mühle steht nicht losgelöst von der Landschaft, sondern ist Teil von ihr – verwurzelt im Ort, geprägt von der Region und offen für das, was hier wächst und entsteht.
